ASRIN CAĞ KEBAP
Hakkımızda
Erzurum’un Meşhur Cağ Kebabı, Erzurum’dan tüm dünyaya lezzetini sunuyor. Hadi. Gel Erzurum’a Gel…
Nefis kuzu etinin tadına varın.
- Asrın Cağ Kebap, Erzurum’un önde gelen cağ kebap restoranlarından biridir. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan cağ kebabını müşterilerine sunan Asrın Cağ Kebap, geleneksel tarifleri modern bir yaklaşımla harmanlayarak müşterilerine benzersiz bir deneyim sunmayı hedeflemektedir.
- Asrın Cağ Kebap’ın en önemli özelliklerinden biri, nefis kuzu etinin odun ateşinde kızarmasıdır. Etin taze ve doğal olmasına özen gösteren Asrın Cağ Kebap, bu sayede lezzetli kebaplar ortaya çıkarmaktadır.
- Asrın Cağ Kebap, sadece lezzetli cağ kebabı ile değil, aynı zamanda hijyen ve müşteri memnuniyetine de büyük önem vermektedir.
- Asrın Cağ Kebap, nezih bir ortamda, güler yüzlü ve deneyimli personeli ile müşterilerine en iyi hizmeti sunmaya çalışır.
- Asrın Cağ Kebap, Erzurum’da cağ kebap kalitesini en iyi şekilde temsil eden ve müşterilerine lezzetli ve kaliteli bir deneyim sunan öncü bir restorandır.
Cağ kebabının lezzetli olmasının birçok sebebi var:
Etin Kalitesi: Cağ kebabı, özel olarak yetiştirilen ve yöreye özgü olan Oltu kuzularının etinden yapılır. Bu kuzular, doğal ortamlarda ve yaylalarda beslenir ve etleri yumuşak, lezzetli ve yağ oranı idealdir.
Pişirme Yöntemi: Cağ kebabı, meşe odunu ateşinde, özel olarak tasarlanmış cağlarda pişirilir. Bu pişirme yöntemi, etin sulu kalmasını ve duman aromasını almasını sağlar.
Marine: Et, pişirmeden önce soğan, tuz, karabiber ve baharatlardan oluşan özel bir marineye yatırılır. Bu marine, ete lezzet katar ve yumuşamasını sağlar.
Servis: Cağ kebabı, lavaş ekmeği, soğan ve domates ile servis edilir. Lavaş ekmeği, etin lezzetini hapsederken, soğan ve domates ise lezzete ferahlık katar.
Lezzet Algısı: Cağ kebabının lezzeti sadece kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemiyle sınırlı değildir. Cağ kebabı, Erzurum’un kültürel bir simgesidir ve bu nedenle lezzeti de duygusal bir boyut taşır.
Cağ kebabının lezzetini özetlemek gerekirse:
- Yöresel ve kaliteli et
- Geleneksel pişirme yöntemi
- Lezzetli marine
- Doğru servis
- Kültürel değer
tüm bu unsurlar bir araya geldiğinde ortaya eşsiz bir lezzet çıkmaktadır.
Cağ kebabı, TasteAtlas’ın sıralamasında ilk 20 içinde yer alıyor.
TasteAtlas (Lezzet Atlası), Hırvatistan merkezli bir seyahat rehberi, 2023 yılının en iyi 100 lezzetini duyurdu. Bu liste arasında, Erzurum’un coğrafi işaret ile tescillenen lezzetlerinden biri olan cağ kebabı da yer aldı.
Cağ kebabı, listede 20. sıraya yerleşerek dikkat çekti. Bu lezzet, Erzurum’un yaylalarında yetiştirilen koyun etinden hazırlanıyor. Etler, karabiber, pul biber, reyhan ve tuz gibi baharatlarla harmanlanıp en az 48 saat buzdolabında dinlendikten sonra ‘cağ’ adı verilen şişlere diziliyor. Daha sonra odun ateşinde pişirilip sunuma hazır hale getiriliyor.
instagram: asrincagkebap